Kaju

Kaju ya da "Hint fıstığı" nın bilimsel adı "Anacardium occidentale" dir.Dünyada üretimi ve ticaretini yapan ülkelerden birinci sırada Hindistan , ikinci sırada Brezilya yer almaktadır
Kaju ağacı tropikal sıcaklığı sevdiği için bu ülkelerde üretimi oldukça gelişmiştir

Kaju , çok iyi bir bakır (35 gr yendiğinde günlük ihtiyacın %38 ini karşılar) ve iyi bir magnezyum (35 gr yendiğinde günlük ihtiyacın % 22,5 unu karşılar) , triptofan (35 gr yendiğinde günlük ihtiyacın % 22 karşılar) fosfor (35 gr yendiğinde günlük ihtiyacın
%16,8 karşılar) kaynağıdır.

Ayrıca çinko , selenyum , mangan , demir bakımından da zengindir. Kaju kalorisi
yüksek bir besindir ve 35 gr'ı yaklaşık 201 kaloridir.Bu nedenle tüketirken fazlaya kaçılmamalıdır.
Kajunun içerdiği yağın büyük kısmı (yaklaşık % 75) sağlığa faydalı olduğu bilinen
doymamış yağ asitlerinden oluşur.Bu doymamış yağ asitlerinin çok büyük bir oranını da sağlığımızın dostu tekli doymamış yağ asitlerinden olan oleik asit oluşturur.

Tekli doymamış yağlar yazımdan bu yağların sağlığımıza faydalarını inceleyebiliriz .

Tekli doymamış yağlar zeytinyağında da bolca bulunur ve kalp sağlığı ve genel
sağlığımızın koruyucusudur.